为推进营养健康餐厅建设，加强校园食品安全管理，2023年9月28日，合肥四中开展了食堂从业人员集中培训活动。总务处和食堂全体在岗从业人员参加了培训，分管副校长彭强做培训主题讲座。 

    培训中，彭强首先从食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求、食堂原料把控等方面进行了详细解读，强调了餐饮放备操作、物品储存、原料加工、原料清洗、食品留样、清洗消毒等环节的具体要求。接着，就校园食品安全违法责任做了重点讲解，他以近期省内发生的两个违法案例为切入点，插入三个法律专家专业解读，警示所有参会人员知法、守法、依法从业，守牢食品安全底线。

    彭强指出，食堂工作人员要提高思想认识，充分认识到食品安全的重要性，强化安全操作意识；食堂管理人员要积极配合学校，加强学习培训，营造食品安全知识宣传教育氛围。

    秋季是食源性疾病多发易发季节，两节期间，食品安全是学校安全工作的重点之一。本次培训是学校履行食品安全管理主体责任、加强供餐服务单位管理的有效措施之一。